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[이 맛] 뽀얀 국물 속 천년의 이야기... 일산 라페스타 '신재우 명인 설렁탕'이 전하는 한 그릇의 가치 도문교 / 2026-06-14 15:46 경기 고양시 라페스타에 위치한 '신재우 명인 설렁탕'은 대한민국 명인이자 한식명장으로 인증받은 신재우 대표가 직접 운영하는 식당으로, 국회의장상과 농림축산식품부장관상 등 다수의 수상 경력을 보유하고 있다. 대표 메뉴인 '명인 설렁탕'은 오랜 전통을 계승한 깊은 국물 맛과 정성스러

포시즌스 서울의 '구운 치킨, 리모네 소스', 황금빛 레몬 향에 녹아드는 닭고기의 유혹! 서울시 종로구 한복판에 자리한 포시즌스 호텔 서울의 대표 뷔페 메뉴 중 하나인 '구운 치킨, 리모네 소스(Roasted Chicken, Limone Sauce)'가 미식가들 사이에서 꾸준한 호평을 받고 있다. 황금빛으로 노릇하게 구워진 국내산 닭고기 위로 레몬의 산뜻한 향이 깃든 크리미한 리

샘 킴·정지선·권성준, 오너 셰프 타이틀 내려놓고 해외 주방 막내로 잠입한다 대한민국을 대표하는 스타 셰프 샘 킴, 정지선, 권성준이 해외 현지 식당의 주방 막내로 위장취업한다. tvN은 새 예능 프로그램 '언더커버 셰프'가 오는 21일 첫 방송된다고 밝히며 메인 포스터를 공개했다. 계급장 떼고 막내로…색다른 주방 생존기 '언더커버 셰프(연출 홍진주)'는 각

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[必먹] '상큼한 과일 살사소스를 얹은 신선한 석화', 과일 살사로 재해석한 신선함의 극치: 겨울철 별미 석화가 이색 레시피로 미식가들의 주목을 받고 있다. 전통적인 초고추장 대신 과일 살사소스를 결합한 새로운 방식의 석화 요리가 신선한 맛의 조화를 선사한다. 이 요리는 싱싱한 석화 위에 토마토와 양파를 잘게 다진 살사소스를 ...; 도문교 기자 2026.01.04

[必먹] 강원도 영월 한우, 청정 강원의 자부심으로 명품 한우 대열 합류: 강원도 영월군에 있는 유명 식당 영월 동강한우의 식탁에 영월한우가 놓여져 있다. 붉고 선명한 육질과 빛나는 마블링이 군침을 돌게 한다. 숯불에 올려지면 금세 사라질 운명처럼 사람들의 구미를 당기고 있다. 영월 한우가 전국 한우 산지들 ...; 도문교 기자 2026.01.03

[이 맛] 보랏빛 유혹, 양평 '하우스 베이커리'의 블루베리 바스크 치즈케이크: 경기도 양평군 서종면의 프리미엄 한옥 베이커리 '하우스 베이커리(HAUS BAKERY)'가 블루베리 바스크 치즈케이크로 디저트 업계에 새로운 돌풍을 일으키고 있다. 탄 듯한 겉면과 촉촉한 속살의 대비가 매력적인 바스크 치즈케이크에 항 ...; 도문교 기자 2026.01.02

[이 맛] 전통과 현대의 조화, 양평 '하우스 베이커리'의 명란 바게트 열풍!: 경기도 양평군 서종면 북한강로에 자리한 하우스 베이커리(HAUS BAKERY)가 수도권 베이커리 카페의 새로운 명소로 떠오르고 있다. 전통 한옥의 고즈넉한 정취와 프렌치 베이커리의 세련미가 어우러진 이곳은 배산임수의 입지에 넓은 정원 ...; 도문교 기자 2026.01.02

[이 맛] "기본이지만 기본이 아닌"... 양평 '하우스 베이커리' 딸기 생크림 케이크, 비타민 C의 여왕으로 겨울철 건강 지킴이 자처: 경기 양평 서종면 하우스 베이커리가 '첫 눈처럼 기다렸다'는 감성적 카피와 함께 선보인 딸기 생크림 케이크가 겨울 베이커리 시장의 새로운 트렌드로 자리잡고 있다. "딸기를 뿌리고, 또 뿌리고, 이쯤이면 멈춰야 했지만 하우스는 멈추지 ...; 도문교 기자 2026.01.02

[이 맛] 겨울철 햇살을 담은 달콤함... 양평 '하우스 베이커리' 망고 크로와상, 비타민 폭탄으로 겨울 보양식 대체: 경기 양평 서종면 하우스 베이커리가 계절을 거스르는 망고 크로와상으로 겨울철 베이커리 시장에 새로운 바람을 일으키고 있다. 프랑스 정통 크로와상의 바삭한 식감에 열대 과일 망고의 달콤함과 생크림의 부드러움을 더한 이 제품은 '비타민의 ...; 도문교 기자 2026.01.02

[이 맛] 이영애가 살았던 양평 '하우스 베이커리', 바질 크림치즈로 미식가들 사로잡다: 경기 양평 서종면에 자리한 하우스 베이커리가 전통 한옥의 감성과 유럽식 베이커리 기법을 접목한 독창적 콘셉트로 수도권 미식가들의 주목을 받고 있다. 특히 이곳의 대표 메뉴인 바질 크림치즈는 직접 만든 특제 바질 소스와 밀린 토레도, ...; 도문교 기자 2026.01.02

[小勸過禁] 워커힐 비스타 '티라미수', 이탈리아 정통 디저트의 품격: 서울 광진구에 있는 유명 호텔 워커힐 비스타의 티라미수(Tiramisu)는 코스 요리의 피날레를 장식하는 시그니처 디저트다. 이탈리아어로 '나를 끌어올려 줘'라는 뜻을 지닌 이 디저트는, 에스프레소의 쌉싸름함과 마스카르포네 치즈의 부 ...; 도문교 기자 2025.12.28

[必먹] 워커힐 비스타 '이탈리안 클래식 시저', 정통 레시피로 재해석: 서울 광진구에 있는 유명 호텔 워커힐 비스타의 '이탈리안 클래식 시저(Italian Classic Caesar)' 샐러드가 코스 요리의 애피타이저로 인기를 끌고 있다. 1924년 멕시코 티후아나에서 이탈리아계 요리사 시저 카르디니가 ...; 도문교 기자 2025.12.28

[이 맛] 워커힐 호텔 비스타, 시그니처 '안심 스테이크' 주목: 서울 광진구에 있는 유명 호텔 워커힐 비스타가 선보이는 '소고기 안심 스테이크, 그린 아스파라거스, 레드 와인 소스'가 미식가들 사이에서 화제다. 호텔의 대표 코스 메뉴 중 메인 요리로 제공되는 이 스테이크는 프리미엄 한우 안심을 사 ...; 도문교 기자 2025.12.28

[이 맛] 스태미나 식품 장어, 비타민A·오메가-3 풍부한 고급 어종: 장어는 뱀장어목(Anguilliformes)에 속하는 어종으로, 독특한 생태와 뛰어난 영양가로 전 세계에서 사랑받는 식재료다. 민물장어(뱀장어)와 바다장어(붕장어, 아나고)로 크게 구분되며, 각각 다른 맛과 식감을 자랑한다. 민물장어 ...; 도문교 기자 2025.12.26

[이 맛] 대중적 식용어 틸라피아, 영양가 높지만 양식 환경 주의해야: 틸라피아(Tilapia)는 아프리카와 중동이 원산지인 담수어로, 현재 전 세계에서 가장 널리 양식되는 어종 중 하나다. 온화한 기후와 담수 환경에 적응력이 뛰어나 아시아, 중남미, 아프리카 등지에서 대규모로 양식되고 있다. 틸라피아는 ...; 도문교 기자 2025.12.26

[Don't먹] 달콤한 유혹 뒤 숨겨진 건강 위협, 도넛의 양면성: 화려한 색상의 스프링클과 달콤한 초콜릿 코팅으로 시선을 사로잡는 도넛이 현대인의 건강을 위협하는 주범으로 지목되고 있다. 한입 크기의 즐거움 뒤에는 과도한 당분과 트랜스지방이라는 건강 악화 요인이 도사리고 있다. 도넛의 기원은 17세 ...; 도문교 기자 2025.12.22

[必먹] 스페인 타파스의 정수 '감바스 알 아히요'…올리브유와 마늘이 만드는 지중해의 맛!: 스페인 타파스 문화를 대표하는 감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)는 '한국화'가 됐을 정도로 국내에서 많은 사랑을 받고 있다. 올리브유에 마늘과 새우를 넣어 지글지글 익혀내는 이 요리는 단순한 조리법에도 불구하고 깊은 ...; 도문교 기자 2025.12.22

[이 맛] 18년 한자리, 석관동 골목 속 '진짜 손두부'의 맛...백이손두부!: 서울 지하철 1호선과 6호선이 만나는 석계역. 번화한 역세권을 벗어나 성북구 석관동 골목 안쪽으로 들어서면 18년째 묵묵히 한자리를 지켜온 손두부 전문점 '백이손두부'를 만날 수 있다. 화려한 인테리어나 요란한 광고 없이도 입소문만으 ...; 도문교 기자 2025.12.20

[必먹] 고기 먹을 때 깻잎·상추·고추가 필수인 과학적 이유: 삼겹살이나 목살을 구울 때 빠지지 않는 것이 있다. 바로 깻잎, 상추, 고추다. 사진 속 싱싱한 초록빛 깻잎과 청·적치마 상추, 그리고 매콤한 청양고추는 단순한 곁들임이 아니다. 수백 년간 이어져 온 한국의 쌈 문화에는 ...; 도문교 기자 2025.12.19

[이 맛] 얼음 동동 떠있는 시원함, 김치말이국수의 매력은?: 서울 지하철 8호선 장지역 인근 음식점 '인생돼지'의 김치말이국수는 고깃집 후식 메뉴의 정수를 보여준다. 투명한 그릇 속에 빨갛게 물든 국물과 새하얀 소면, 그 위에 올려진 참기름에 버무린 김치와 싱그러운 오이채, 마지막으로 뿌려진 ...; 도문교 기자 2025.12.19

[이 맛] 분홍 속살을 머금은 황금빛 유혹, 돼지 목살구이의 모든 것!: 서울 지하철 8호선 장지역 인근 음식점 '인생돼지'의 대표 메뉴인 돼지 목살구이가 미식가들 사이에서 화제다. 그릴 위에서 황금빛으로 구워진 목살은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 익힘 정도를 자랑한다. 단면을 보면 옅은 분홍빛이 감 ...; 도문교 기자 2025.12.19

[이 맛] '불고기 냉채', 사계절 입맛 사로잡는 건강 별미…영양과 맛의 완벽한 조화: 한국 전통 불고기와 신선한 채소가 만나 탄생한 불고기 냉채가 건강식을 찾는 이들 사이에서 주목받고 있다. 불고기 냉채는 얇게 썬 소고기를 간장 베이스의 달콤한 양념으로 볶은 뒤 각종 신선한 채소와 허브를 곁들여 차갑게 즐기는 요리다. ...; 도문교 기자 2025.12.17

[이 맛] 스테이크의 품격을 완성하는 '가니쉬', 장식을 넘어 필수 요소로: 고급 레스토랑에서 서빙되는 스테이크 요리를 보면 메인인 고기 옆으로 알록달록한 채소와 감자 등이 정성스럽게 담겨 나온다. 이를 통칭해 '가니쉬(Garnish)'라고 부르는데, 단순한 장식이 아닌 요리의 맛과 영양을 완성하는 핵심 요소 ...; 도문교 기자 2025.12.16

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