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[이 맛] 쭈꾸미 유자 샐러드, 봄철 입맛 사로잡는 '건강 미식'의 정석 도문교 / 2026-02-26 18:19 봄이면 어김없이 식탁 위에 오르는 쭈꾸미. 산란기를 앞두고 알이 꽉 찬 봄 쭈꾸미는 국내에서 가장 맛있는 제철 해산물 중 하나로 손꼽힌다. 여기에 상큼한 유자 드레싱을 곁들인 쭈꾸미 유자 샐러드는 고소함과 청량감을 동시에 충족시키는 요리로, 최근 건강식을 추구하는 미식가들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있다.

[必먹] 아이브 'REVIVE+' 쇼케이스 간식, 현장에 있는 사람들을 향한 따뜻한 마음… 세계적인 걸그룹 아이브(IVE)가 23일 서울 광진구 예스24 라이브홀에서 정규 2집 'REVIVE+'(리바이브 플러스) 쇼케이스를 성황리에 개최한 가운데, 현장에서 진행을 돕는 사람들을 향한 아이브의 따뜻한 배려가 담긴 간식 박스가 뜨거운 관심을 모으고 있다. 이날 아이브 측은 현장을 찾은

[必먹] 토마토 카프레제, 이탈리아의 여름을 담은 한 접시—전통과 현대 미식의 우아한 조우 토마토 카프레제(Tomato Caprese)의 뿌리는 이탈리아 남부 나폴리만의 카프리(Capri) 섬으로 거슬러 올라간다. 20세기 초 카프리 섬의 한 호텔에서 처음 만들어졌다는 설이 유력하며, 붉은 토마토, 흰 모차렐라, 녹색 바질의 세 가지 색상이 이탈리아 국기를 상징한다 하여 "이탈리아의 요

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[이 맛] 겨울철 햇살을 담은 달콤함... 양평 '하우스 베이커리' 망고 크로와상, 비타민 폭탄으로 겨울 보양식 대체: 경기 양평 서종면 하우스 베이커리가 계절을 거스르는 망고 크로와상으로 겨울철 베이커리 시장에 새로운 바람을 일으키고 있다. 프랑스 정통 크로와상의 바삭한 식감에 열대 과일 망고의 달콤함과 생크림의 부드러움을 더한 이 제품은 '비타민의 ...; 도문교 기자 2026.01.02

[이 맛] 이영애가 살았던 양평 '하우스 베이커리', 바질 크림치즈로 미식가들 사로잡다: 경기 양평 서종면에 자리한 하우스 베이커리가 전통 한옥의 감성과 유럽식 베이커리 기법을 접목한 독창적 콘셉트로 수도권 미식가들의 주목을 받고 있다. 특히 이곳의 대표 메뉴인 바질 크림치즈는 직접 만든 특제 바질 소스와 밀린 토레도, ...; 도문교 기자 2026.01.02

[小勸過禁] 워커힐 비스타 '티라미수', 이탈리아 정통 디저트의 품격: 서울 광진구에 있는 유명 호텔 워커힐 비스타의 티라미수(Tiramisu)는 코스 요리의 피날레를 장식하는 시그니처 디저트다. 이탈리아어로 '나를 끌어올려 줘'라는 뜻을 지닌 이 디저트는, 에스프레소의 쌉싸름함과 마스카르포네 치즈의 부 ...; 도문교 기자 2025.12.28

[必먹] 워커힐 비스타 '이탈리안 클래식 시저', 정통 레시피로 재해석: 서울 광진구에 있는 유명 호텔 워커힐 비스타의 '이탈리안 클래식 시저(Italian Classic Caesar)' 샐러드가 코스 요리의 애피타이저로 인기를 끌고 있다. 1924년 멕시코 티후아나에서 이탈리아계 요리사 시저 카르디니가 ...; 도문교 기자 2025.12.28

[이 맛] 워커힐 호텔 비스타, 시그니처 '안심 스테이크' 주목: 서울 광진구에 있는 유명 호텔 워커힐 비스타가 선보이는 '소고기 안심 스테이크, 그린 아스파라거스, 레드 와인 소스'가 미식가들 사이에서 화제다. 호텔의 대표 코스 메뉴 중 메인 요리로 제공되는 이 스테이크는 프리미엄 한우 안심을 사 ...; 도문교 기자 2025.12.28

[이 맛] 스태미나 식품 장어, 비타민A·오메가-3 풍부한 고급 어종: 장어는 뱀장어목(Anguilliformes)에 속하는 어종으로, 독특한 생태와 뛰어난 영양가로 전 세계에서 사랑받는 식재료다. 민물장어(뱀장어)와 바다장어(붕장어, 아나고)로 크게 구분되며, 각각 다른 맛과 식감을 자랑한다. 민물장어 ...; 도문교 기자 2025.12.26

[이 맛] 대중적 식용어 틸라피아, 영양가 높지만 양식 환경 주의해야: 틸라피아(Tilapia)는 아프리카와 중동이 원산지인 담수어로, 현재 전 세계에서 가장 널리 양식되는 어종 중 하나다. 온화한 기후와 담수 환경에 적응력이 뛰어나 아시아, 중남미, 아프리카 등지에서 대규모로 양식되고 있다. 틸라피아는 ...; 도문교 기자 2025.12.26

[Don't먹] 달콤한 유혹 뒤 숨겨진 건강 위협, 도넛의 양면성: 화려한 색상의 스프링클과 달콤한 초콜릿 코팅으로 시선을 사로잡는 도넛이 현대인의 건강을 위협하는 주범으로 지목되고 있다. 한입 크기의 즐거움 뒤에는 과도한 당분과 트랜스지방이라는 건강 악화 요인이 도사리고 있다. 도넛의 기원은 17세 ...; 도문교 기자 2025.12.22

[必먹] 스페인 타파스의 정수 '감바스 알 아히요'…올리브유와 마늘이 만드는 지중해의 맛!: 스페인 타파스 문화를 대표하는 감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)는 '한국화'가 됐을 정도로 국내에서 많은 사랑을 받고 있다. 올리브유에 마늘과 새우를 넣어 지글지글 익혀내는 이 요리는 단순한 조리법에도 불구하고 깊은 ...; 도문교 기자 2025.12.22

[이 맛] 18년 한자리, 석관동 골목 속 '진짜 손두부'의 맛...백이손두부!: 서울 지하철 1호선과 6호선이 만나는 석계역. 번화한 역세권을 벗어나 성북구 석관동 골목 안쪽으로 들어서면 18년째 묵묵히 한자리를 지켜온 손두부 전문점 '백이손두부'를 만날 수 있다. 화려한 인테리어나 요란한 광고 없이도 입소문만으 ...; 도문교 기자 2025.12.20

[必먹] 고기 먹을 때 깻잎·상추·고추가 필수인 과학적 이유: 삼겹살이나 목살을 구울 때 빠지지 않는 것이 있다. 바로 깻잎, 상추, 고추다. 사진 속 싱싱한 초록빛 깻잎과 청·적치마 상추, 그리고 매콤한 청양고추는 단순한 곁들임이 아니다. 수백 년간 이어져 온 한국의 쌈 문화에는 ...; 도문교 기자 2025.12.19

[이 맛] 얼음 동동 떠있는 시원함, 김치말이국수의 매력은?: 서울 지하철 8호선 장지역 인근 음식점 '인생돼지'의 김치말이국수는 고깃집 후식 메뉴의 정수를 보여준다. 투명한 그릇 속에 빨갛게 물든 국물과 새하얀 소면, 그 위에 올려진 참기름에 버무린 김치와 싱그러운 오이채, 마지막으로 뿌려진 ...; 도문교 기자 2025.12.19

[이 맛] 분홍 속살을 머금은 황금빛 유혹, 돼지 목살구이의 모든 것!: 서울 지하철 8호선 장지역 인근 음식점 '인생돼지'의 대표 메뉴인 돼지 목살구이가 미식가들 사이에서 화제다. 그릴 위에서 황금빛으로 구워진 목살은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 익힘 정도를 자랑한다. 단면을 보면 옅은 분홍빛이 감 ...; 도문교 기자 2025.12.19

[이 맛] '불고기 냉채', 사계절 입맛 사로잡는 건강 별미…영양과 맛의 완벽한 조화: 한국 전통 불고기와 신선한 채소가 만나 탄생한 불고기 냉채가 건강식을 찾는 이들 사이에서 주목받고 있다. 불고기 냉채는 얇게 썬 소고기를 간장 베이스의 달콤한 양념으로 볶은 뒤 각종 신선한 채소와 허브를 곁들여 차갑게 즐기는 요리다. ...; 도문교 기자 2025.12.17

[이 맛] 스테이크의 품격을 완성하는 '가니쉬', 장식을 넘어 필수 요소로: 고급 레스토랑에서 서빙되는 스테이크 요리를 보면 메인인 고기 옆으로 알록달록한 채소와 감자 등이 정성스럽게 담겨 나온다. 이를 통칭해 '가니쉬(Garnish)'라고 부르는데, 단순한 장식이 아닌 요리의 맛과 영양을 완성하는 핵심 요소 ...; 도문교 기자 2025.12.16

[必먹] 열대의 보석 '패션프루트(Passion Fruit)', 새콤달콤 매혹에 빠지다: 이국적인 외관만큼이나 독특한 풍미를 자랑하는 열대과일 패션프루트(Passion Fruit)가 국내 소비자들의 관심을 받고 있다. 보랏빛 껍질을 반으로 가르면 노란 과육과 검은 씨앗이 보석처럼 반짝이는 이 과일은, 강렬한 향과 새콤달콤 ...; 도문교 기자 2025.12.15

[小勸過禁] 밥도둑의 정석 '간장새우'...발효 음식의 정수: 윤기 나는 간장 속에 담긴 싱싱한 새우가 입안 가득 감칠맛을 퍼뜨리며 입맛을 돋우고 있다. 간장새우는 한국의 전통적인 '장(醬)' 문화와 관련이 깊지만, 현재와 같은 형태의 요리가 대중화된 역사는 비교적 최근이다. 조선 시대부터 ...; 도문교 기자 2025.12.14

[이 맛] 입맛 돋우는 시원한 별미 '나박김치'...조선시대부터 즐긴 전통 수김치: 매콤하면서도 시원한 국물이 일품인 나박김치는 고추와 하얀 무, 푸른 쪽파 등이 어우러진, 보기에도 아름답고 맛도 뛰어난 한국의 전통 수김치다. 나박김치의 역사는 조선시대로 거슬러 올라간다. '나박'이라는 이름은 무와 배추를 얇게 네모 ...; 도문교 기자 2025.12.14

[이 맛] '바다의 파인애플' 멍게, 당뇨·면역력 증진에 탁월…섭취 주의사항은?: 울긋불긋한 빛깔과 독특한 맛으로 호불호가 갈리는 해산물 멍게가 제철을 맞아 전국 식탁에 오르고 있다. '바다의 파인애플'로 불리는 멍게는 독특한 향과 맛뿐만 아니라 뛰어난 건강 효능으로 주목받고 있어 주요 영양 성분과 섭취 시 주의사 ...; 도문교 기자 2025.12.11

[이 맛] 레몬·자몽·캐모마일 디톡스워터, 미용과 건강 동시에 잡는 '워터테라피': 수분 보충과 미용 관리를 동시에 할 수 있는 디톡스워터가 주목받고 있다. 특히 레몬, 자몽, 캐모마일을 활용한 디톡스워터는 비타민과 항산화 성분이 풍부해 피부 건강과 체내 노폐물 배출에 탁월한 효과를 보이는 것으로 알려졌다. 레몬과 ...; 도문교 기자 2025.12.11

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