두릅. 이여름기자 klifejourney2025@gmail.com

[K라이프저니 글·사진 | 이여름 기자] 진한 녹색이 인상적인 두릅이 풍부한 영양소와 다양한 건강 효능으로 주목받고 있다.
 
두릅은 '산나물의 제왕'으로 불릴 만큼 영양가가 높은 식재료다. 단백질, 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 봄철 건강 관리에 효과적이다. 특히 100g당 단백질 함량이 일반 채소에 비해 높아 봄철 입맛을 돋우면서도 영양 보충에 도움을 준다.
 
두릅에 함유된 사포닌 성분은 면역력 증진에 효과적이다. 환절기 감기 예방과 전반적인 신체 저항력 향상에 도움을 준다. 사포닌 성분은 혈당 수치를 안정화시키는 데 기여하며, 당뇨병 예방과 관리에 도움이 될 수 있다. 두릅의 사포닌과 각종 비타민은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 개선해 심혈관 질환 예방에 효과적이다.
 
비타민 B군과 각종 미네랄이 풍부해 봄철 피로와 춘곤증 해소에 도움을 준다. 비타민 C와 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부해 노화 방지와 세포 손상 예방에 기여한다. 식이섬유가 풍부해 장 건강을 돕고 변비 예방에 효과적이다.
 
두릅은 성질이 차기 때문에 평소 몸이 찬 사람이나 소화기가 약한 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋다. 또한 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 처음 섭취할 때는 소량으로 시작하는 것이 안전하다. 두릅은 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나, 튀김, 나물 등 다양한 방법으로 조리해 섭취할 수 있다.

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